清熱解毒－港式陳皮甘草綠豆湯

香港的夏天來的早，五月已經連薄外套都要穿不住，
想買外面賣的涼茶袪暑又擔心有添加物，還是自己煮綠豆湯最安心！
香港人喜歡的海帶綠豆湯我沒有勇氣嘗試，
看看家裡還有自家晒的老陳皮跟一小把甘草，
就來煮鍋清熱解毒的綠豆湯吧！



食材：

1.綠豆        一杯
2.陳皮        兩片
3.甘草        兩片
4.冰糖        半杯
5.水           十杯

作法：

1.綠豆洗淨泡水一小時，泡完後水要倒掉再洗過
2.陳皮泡水後用刀刮去白色內層，就不會有陳皮的苦澀味

3.將甘草、陳皮、綠豆一起放入大同電鍋內鍋，加十杯水，外鍋兩杯水煮到跳起來
4.加入冰糖，外鍋再加半杯水，煮好悶半小時即可享用！

這次也是用懶人做法，電鍋一鍋搞定，
陳皮放太少片了沒什麼陳皮味，下次要多放兩片！
如果喜歡綿密口感的話可以放在爐上煮，煮的過程中將綠豆殼撈掉，就可以得到綠豆沙囉！